Fläsklägg med pepparrotssås
Fläsklägg är för många kokt kött med pepparrotssås. Här är ett alternativ som enligt oss gör läggen mer rättvisa. läggen är en fantastisk köttbit med mycket. Skala schalottenlökarna. Tvätta och skala morötter och rotselleri. Skär dem och den tvättade purjolöken i grova bitar på 2 x 2 cm.
Förbered grillen för direkt värme se sidan XX men sätt brikettgallret i det nedre läget. Använd brikettkorgarna så blir det lätt att växla till indirekt grillning.
Det behövs knappt två måttskålar Weber-briketter för en temperatur på — °C. Smält smöret i den varma stekgrytan. Lägg i grönsakerna, hel schalottenlök och timjankvistar och stek i cirka 3 minuter utan att det tar färg. Lyft bort stekgrytan från gallret och flytta brikettkorgarna så att du kan grilla på indirekt värme. Sätt tillbaka stekgrytan i gallret och lägg fläskläggen ovanpå grönsakerna.
Tillsätt kycklingbuljong och lägg på locket på stekgrytan.
Fläsklägg med krämig pepparrotssås
Låt sjuda i 2—2½ timme eller tills fläskläggen har en innertemperatur på ca 90 °C. Häll grädden i stekgrytan och låt koka upp. Krydda med salt, peppar och pepparrot. Red till önskad konsistens och tillsätt grönsakerna. Lyft av stekgrytan och ställ åt sidan tills det ska serveras med fläskläggen.
Kokt rimmad fläsklägg med rotmos och buljongsås
Låt temperaturen i grillen stiga till — °C. Lägg köttet på gallret när det blivit riktigt hett. Det ska ligga på i ungefär 20 minuter. Titta till det med jämna mellanrum så att det inte blir bränt.
Lyft av fläskläggen från grillen. Värm på såsen och grönsakerna medan köttet vilar. Servera köttet rykande varmt, till exempel med ugnsstekt småpotatis. Din varukorg ×. Ta bort produkten? Är du säker på att du vill ta bort följande produkt från varukorgen?