Oxfile i ångugn
Japansk wok med lax och pepparrotscreme.
Helstekt oxfilé
Receptet på oxfilé i ugn med syltad rödlök och parmesanrostade morötter är både lätt och festligt. Servera till nyår med rekommenderat vin. Matskola Helstekt oxfilé, så gör du!
När det ska vara extra festligt, bjud på en klassisk supé där köttet står i centrum. Här visar vi, steg för steg, hur du gör en helstekt oxfilé i ugnen. Oxfilén kan dessutom lagas dagen före. Här hittar du vårt bästa recept på helstekt oxfilé.
Oxfilé i ugn
Text: Juliana Alonso Så gör du helstekt oxfilé Oxfilé gör middagen till en festmåltid. Vad sägs om att bjuda på helstekt oxfilé i ugn. Se vår film och steg för steg beskrivning. Här hittar du det beprövade grundreceptet på helstekt oxfilé, som vi använder i filmen och beskriver nedan.
Hur lagar man en helstekt oxfile i ugn med låg temperatur?
Putsa Putsa filén dvs ta bort eventuella hinnor etc med en vass filékniv. Gör steken jämntjock Skär och vik ihop filén så att den smala änden viks in under filén se i filmen hur! Då får du en jämntjock stek som blir perfekt tillagad hela vägen. Bind ihop om du vill! För en garanterat snygg filé kan du binda ihop med kökssnöre som finns att köpa i vanliga mataffärer.
Du gör en ögla och knyter ihop i ena änden och fortsätter sedan att göra enkla öglor över hela filén. Se i filmen exakt hur du gör. Bryn Bryn med olja och smör så får du en härligt frasig och smakrik yta. Vill du kan du bryna steken tillsammans med kryddor, till exempel vitlök och timjan.
Helstekt oxfilé i ugn
Termometer för bästa resultat Oxfilé vill man inte misslyckas med. Så ta det säkra för det osäkra — använd en ugnstermometer och håll koll på tiden. Du för in termometern mitt på steken så att spetsen är precis i mitten av steken.