Fett i chips

Teori: Chips er lavet af kartoffelspåner og indeholder fedtstof (planteolie), stivelse og krydderier, herunder salt.

Estrella Sourcream & Onion Chips 175g

Fedtindholdet bestemmes ved en separation af stofferne. Det målte fedtindhold sammenlignes med varedeklarationen. Vi vil ekstrahere fedtstoffet med pentan, som er et velegnet opløsningsmiddel, Apparatur. Inlägg: Ja, chips innehåller fett. Mycket fett.

Därför blir du chipsberoende – och så bryter du ovanan

Chips är friterad tunn potatis. De friteras i olja. Matolja är i princip flytande fett. Därefter kryddas chipsen och paketeras i någon slags aluminiumpåse. Skulle chipsen däremot ligga i en papperspåse skulle fettet snabbt bilda mörka fläckar. Om du inte tro på detta kan du testa att låta chips ligga på en brun avfallspåse några dagar. Glufsar du i dig många chips under Mello känner du troligen att fingrarna blir lite feta skulle jag tro.

  • Räkchips kalorier per chips Chips är friterade och innehåller mycket fett och salt, men är överkonsumtion av chips farligt?
  • Kalorisnåla chips En chipspåse kan innehålla upp till procent mer.
  • Chips kalorier per 100 gram Enligt Livsmedelsverket bör högst 10 procent av kalorierna kommer från mättat fett.


  • fett i chips


    • Fettet gör så att fettlösliga smakämnen utvecklas. Om man inte friterar med fett skulle det bli samma effekt som att koka potatisen. Man kan i princip tänka tre vanliga lösningsmedel för smakämnen; vatten, fett och alkohol.

    Ugnsbakade Chips Sourcream & Onion

    Utan alkoholen i öl och vin skulle många smakämnen försvinna. Det är därför det är svårare att göra riktigt bra alkoholfria alternativ. Svårt att göra lightversioner av feta såser - de vill gärna smaka kemilab. Det är också de fettlösliga smakämnena som lockar i chips.

    Chipsen är både för feta och salta

    Några smakämnen finns naturligt i potatisens stärkelse. Det är därför vi gärna lägger en klick smör på färskpotatisen eller i en bakad. I chips tillsätter man drygt ett gram salt per hundra gram skulle motsvara drygt en tesked på en liten hamburgare , socker samt övriga kryddor. Om man oroas över fetthalten som man kanske ska göra men gillar chips finns bara en regel - ät mindre.

    Om man proppar i sig två stora chipspåsar under en filmkväll så motsvarar det nästan en bytta bordsmargarin Klarnar det?