Endivesallad stekt

Endivesallat tillhör cikoriafamiljen och kännetecknas av sin beska smak. Den är god att blanda med andra bittra sallatssorter och servera med en honungsdressing.

Varm sallad på endiver och rosésallad

Man kan kan även koka sallatsbladen mjuka i lättsaltat vatten, låta svalna och pressa ur vattnet. Här finns ett litet trix med rätten: köttfärsen ska stekas länge. Vanligtvis brukar man vara nöjd när köttfärsen är genomstekt men nu ska du se till att den steks krispig. Så låt den steka vidare när den är klar och efter ett tag ser du att den får en snäppet mörkare nyans den ska självklart inte brännas.

Du ser på bilden ovan hur det kan se ut, tyvärr ser man lite för många icke-krispiga bitar eftersom jag var lite småstressad. Det fungerade dock kanonbra med sådan blandad nivå av krispighet också.

Endive, brysselkål och morötter med morotskräm

När köttfärsen är stekt och ser krispig ut häller du av den i ett durkslag där den får stå och vänta på att du förbereder resten av ingredienserna. Genom att ha den i ett durkslag rinner stekfettet av och köttfärsen behåller sin krispighet, så den detaljen är rätt viktig. I steg två är det dags att smaksätta köttfärsen. Här börjar jag alltid med att hacka och skära upp alla ingredienser så att det är förberett för när det ska ned i stekpannan.

Börja med att torka ur pannan och ha i sesamoljan. Stek sedan vitlök, chili, ingefära och socker i 2 minuter.

Endive och morot med havtorn och sanchopeppar

Efter det är det dags att ha i köttfärsen igen. Blanda om så att allting blir varmt och ha i fisksåsen. När det är genomvarmt och ordentligt blandat har du i limen och vårlökarna. Det ska sedan stekas och blandas ihop i ungefär 30sek innan det är klart.

Honungsbräserad endive med kotlett

Till servering har du salladsblad som köttfärsen ska fyllas med. I receptet står att man ska ha Gem lettuce jepp, det är ett recept på engelska men det var slut på butiken idag så det fick bli endivesallad istället. Båda varianterna tycker jag fungerar utmärkt. Jag gillar att ställa fram allt på bordet och så får man fylla sitt eget blad. Det blir lite socialt av det hela då, lite åt samma håll som känslan när man delar tapas på bordet.

Recept endivesallad Maybe it’s the lack of vitamin D, or maybe it’s because a much simpler version is often just as satisfying.

Gratinerade endiver recept I detta recept serverar vi den i en endivesallad tillsammans med en sötsyrlig senapsvinägrett, vitlök- och smörsteka kikärtor, salt lagrad ost och valnötter.

Grilla endivesallad Utmanande och välsmakande är receptet på endivesallad, glaserade valnötter och ost.

Ta ditt salladsblad, fyll med köttfärsröran och ringla över lite sås. Det tar lite tid att äta men är riktigt gott och en ganska annorlunda rätt som brukar uppskattas. Helt klat en bra torsdagsmiddag!