Helstekt fläskkarré i ugn

Helstekt fläskkarré med honung, chili, ingefära och lime

Servera karrén med potatis och vitlökssås. Mör och saftig blir fläskkarrén när den långsamt tillagas i ugnen på lite lägre temperatur. Här får den god smak av vitlök, äpple och torkade örter. Adam tipsar om att steka på den precis före servering för att få till den goda smaken av nystekt kött.

Karré med hasselbackspotatis och grönkålschips

Men hur ska du tillaga den för att få den så god och saftig som möjligt? Prova att tillaga din fläskkarré i ugn med en stekpåse! Detta enkla och smidiga tillagningssätt resulterar i en saftig köttbit med fina smaker. Dessutom får du en härlig sky som grund för en god sås.

Fläskkarré i ugn 150 grader Helstekt fläskkarré gör succé på festen.

Helstekt fläskkarré i ugn innertemperatur Helstekt fläskkarré som bryns i stekpanna och steks långsamt i ugnen.

Fläskkarré i ugn 125 grader När du steker en hel bit fläskkarré så får du förutom jättegod stek även god sås och morötter på köpet.

Läs vidare så berättar vi hur du lagar fläskkarré i stekpåse. Vad är fläskkarré? Vi får väl ändå ta det från början, eller hur? Fläskkarré är en styckningsdetalj från en gris.

Fläskkarré i ugn

Detaljen sitter på grisens rygg. Det som gör fläskkarrén till en så god styckningsdetalj är att den är fint marmorerad. Det betyder att fettet är insprängt i köttet. Fetthalten ligger vanligtvis mellan tio och femton procent. I affären kan du hitta fläskkarré som en hel bit och som skivor. Tillaga din fläskkarrén i ugn i en stekpåse Fläskkarrén kan stekas eller grillas, och en hel bit fläskkarré passar perfekt att tillaga i ugnen i en stekpåse.

Vad är en stekpåse? Med en stekpåse lagas fläskkarrén skonsamt i ugnen. En av de stora fördelarna är att tillagningen fungerar utan att du behöver tillsätta något extra fett. Maten ångas nämligen i stekpåsen och alla näringsämnen och vitaminer stannar i köttet. Även smaken bevaras och du får alltså en köttbit som är både smakrik och hälsosam. En annan fördel är att du inte behöver rengöra ugnen eller ugnsformar efter tillagningen.

När du har lagt din fläskkarré i stekpåsen placerar du den på en plåt och ställer in i ugnens nedre del. Stekpåsen ska inte vidröra ugnens väggar.

Plommonspäckad karré

Var försiktig när köttet är klart och du ska ta ut stekpåsen ur ugnen och öppnar den. Ångan som kommer ut är varm och det är lätt att bränna sig om man inte är beredd på det. God fläskkarré i ugn med stekpåse Griskött ska serveras genomstekt eller genomkokt. Låt därför gärna innertemperaturen gå upp till minst 70°.